愛媛の酒　オンラインショップ蔵元屋

原材料名　米(国産)・米麹(国産米)
原料米　愛媛県産しずく媛100％
精米歩合　55％
アルコール分　16度
日本酒度　+0.5
酸度　1.25
製造年月　2024年12月
火入れ

原料に愛媛県産米「しずく媛」と、東京農業大学が薔薇の品種である｢プリンセス・ミチコ｣から分離した花酵母を使用し、華やかな香りと気品のあるなめらかな味わいが調和した純米吟醸酒です。

東京農業大学が1966年に上皇后美智子さまが皇太子妃時代に英国から贈られたバラ｢プリンセス・ミチコ｣の花から酵母を分離、培養することに成功しました。2019年は｢平成最後の祝い酒 プリンセスミチコプロジェクト｣として、東京農大の事業会社と国内の酒蔵７社【(南部美人(岩手県)・出羽桜酒造(山形県)・一ノ蔵(宮城県)・浅間酒造(群馬県)・ 関谷醸造(愛知県)・石鎚酒造(愛媛県)・澄川酒造場(山口県)】で取り組み、その収益を西日本豪雨などの被災地に贈るため、インターネットを通じて寄付を募るクラウドファンディングで支援を呼びかけました。