愛媛の酒　オンラインショップ蔵元屋

原材料名　米(国産)、米麹(国産米)
原料米　愛媛県産にこまる100%
精米歩合　50%
アルコール分　16度
日本酒度　-1
酸度　−
製造年月　2024年2月
火入れ

愛媛さくらひめ酵母シリーズ
霊峰石鎚山の麓、伊予西条市で約120年も前から酒造り一筋。兄弟3人だけで仕込む｢首藤酒造｣。石鎚山系の水と愛媛で育ったお米、そして可憐な愛媛県産オリジナル品種の花｢さくらひめ｣から生まれた｢愛媛さくらひめ酵母｣で醸された｢寿喜心｣をお楽しみください。
香りは穏やかだが、含むと熟したマンゴーのような濃密な香気が広がる。かすかに苦みが加わることで味のアクセントとなり、食中で飲む酒として接点を広げている。