愛媛の酒　オンラインショップ蔵元屋

原材料名　米(国産)、米麹(国産米)
原料米　松山三井
精米歩合　45%
アルコール分　15度
日本酒度　+8
酸度　−
製造年月　2024年1月
火入れ

愛媛さくらひめ酵母シリーズ
産学官連携で新たに開発したオリジナル清酒用花酵母｢愛媛さくらひめ酵母｣を使って醸した純米大吟醸酒です。四国山地の伏流水とその水で育った米、そして可憐な｢さくらひめ｣の花から生まれたこの酵母で醸された｢愛媛香る地酒｣をお楽しみください。
かんきつ類のニュアンスを持つ甘い香気が、口中いっぱいに広がっていく。甘やかな印象の酒だが、味のベースに苦みがかすかに効いて味全体を引き締めている。