愛媛の酒　オンラインショップ蔵元屋

原材料名　米(国産)・米麹(国産米)
原料米　松山三井100%使用
精米歩合　60%
アルコール分　18度
日本酒度　±0
酸度　2.1
製造年月　2025年4月
生酒

副杜氏宇高育子による近藤酒造初の山廃酵母の純米酒です。仕込水と新居浜で育った酒造米｢松山三井｣を使用し、ここでしか惰性味わいを目指して造られました。含み香は熟した赤肉のメロンのようなややトロピカルな印象を持ち、後味は柔らかでほんのり甘く、山廃特有の複雑な味わいと余韻をお楽しみ頂けます。常温までの温度帯がおすすめです。